第一条负责对食堂的监督管理，保证提供早、午、晚、夜四餐，保证24小时有热菜、热饭、热汤。
第二条负责监督食堂所使用的设备，设施，厨房所用工具及餐具要精心使用，要严格按照规程操作;维护好，维修好，管理好，不要丢失。
第三条负责监督食堂环境卫生要随时保持清洁卫生，桌椅无油渍，地面光亮无杂物，玻璃明亮，窗框、窗台无浮灰，墙角无蛛网，厨房设施干净、光亮、无油腻。货架清洁无尘，地面干净无积水，时时检查，时时合格。卫生间要保持干净，地面无积水无异味。
第四条负责检查食堂餐具要按照操作规程消毒，一丝一毫也不能马虎，消完毒后要专人管理。
第五条严把进货关，不定期进行市场调研，及时掌握市场行情，不定期抽查所进货物，发现劣质食品或不新鲜的蔬菜一律退货，确保职工身体健康。
第六条监督食堂对水、电、煤气要节约使用，杜绝浪费现象。
第七条负责班中餐的质量，要根据井下工人的特点，从实际出发，合理搭配好。
第八条负责招待中心客房及会议室的管理。
