如果遇到小老板拖欠工资7年的情况，首先应尽量收集与工作相关的证据，如劳动合同、工资条、考勤记录等，这些是证明劳动关系和工资数额的重要依据。然后，可与小老板进行沟通协商，要求其支付拖欠的工资，并保留好沟通的记录。若协商无果，可向劳动监察部门投诉，劳动监察部门会对用人单位进行调查和处理，责令其支付拖欠的工资。如果拖欠工资的金额较大且经过劳动监察部门处理后仍未得到解决，劳动者还可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，通过法律途径来维护自己的合法权益。在整个过程中，劳动者要保持冷静，依法维权，避免采取过激行为。
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