请问，如果别人欠我钱，有欠条，但一直没还清，我能否扣下他的车子？

别人欠钱不还，扣他车一般是不可以的。该行为可能会构成侵权行为或者治安违法行为。但是当事人可以依法向法院起诉，并在胜诉后依法申请法院强制执行，由法院查封、扣押、冻结被执行人的财产。
《中华人民共和国治安管理处罚法》第二条法律依据：《中华人民共和国治安管理处罚法》第二条
《中华人民共和国治安管理处罚法》第二条
扰乱公共秩序，妨害公共安全，侵犯人身权利、财产权利，妨害社会管理，具有社会危害性，依照《中华人民共和国刑法》的规定构成犯罪的，依法追究刑事责任；尚不够刑事处罚的，由公安机关依照本法给予治安管理处罚。
《中华人民共和国民事诉讼法》第一百二十条
起诉应当向人民法院递交起诉状，并按照被告人数提出副本。
第二百三十六条
发生法律效力的民事判决、裁定，当事人必须履行。一方拒绝履行的，对方当事人可以向人民法院申请执行，也可以由审判员移送执行员执行。
第二百四十四条
被执行人未按执行通知履行法律文书确定的义务，人民法院有权查封、扣押、冻结、拍卖、变卖被执行人应当履行义务部分的财产。
但应当保留被执行人及其所扶养家属的生活必需品。