我找人干活，他们合伙开店现在分开了，但合伙人不给我打欠钱，一直拖着不给。

合伙人欠钱的处理方法有：
1、债务不还的，可以选择起诉，前提是有证据，在诉讼时效内；
2、证据包括借据、录音、付款凭证等。不能涂改或复印；
3、还款日期注明的，诉讼时效自借据到期之日起两年内；没有还款日期的，可以随时要求还款，从第一次追讨之日起两年内；
4、法院判决后，对方不能申请法院强制执行的，也可以拘留债务人恶意拖欠的。
法律依据：《中华人民共和国民法典》
第六百七十八条
借款人可以在还款期限届满前向贷款人申请展期；贷款人同意的，可以展期。