离职未签订劳动合同，公司不支付工资，该如何维权？

员工和公司没有签劳动合同，离职后公司不发工资的，可以收集能证明存在事实劳动关系的证据，与公司协商，要求其支付工资；或者依法申请调解、提起劳动仲裁。法律依据：《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条
用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。
《中华人民共和国劳动法》第七十七条
用人单位与劳动者发生劳动争议，当事人可以依法申请调解、仲裁、提起诉讼，也可以协商解决。