若买到过期食品而商家不承认，可通过以下方式取证：首先，保留好购物凭证，如发票、小票等，其能证明购买行为的发生及时间、地点等关键信息。其次，对过期食品进行拍照或录像，清晰记录食品的外观、保质期标注等情况，以及食品所处的环境。再者，可尝试与商家协商，在对话过程中进行录音，但要确保事先告知对方正在录音，以符合相关规定。录音内容需明确涉及该过期食品的问题。另外，收集相关证人证言，若有一同购买的人或在场目睹购买及食品情况的人，可请其出具书面证言。还可考虑申请公证机构对购买过期食品及相关情况进行公证，公证具有较强的证明力。若商家有监控，可申请查看监控视频，从中获取能证明购买到过期食品的影像资料。通过以上多种方式多管齐下，收集充分有效的证据，以便维护自身合法权益。
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