如果员工没有按照正常流程离职，我想问一下员工可以扣除多少工资

法律分析：公司可以扣除员工工资，但是不能全部扣完，每月扣除的部分不能超过当月工资的20%。法律依据：《工资支付暂行规定》第十六条因劳动者本人原因给用人单位造成经济损失的，用人单位可按照劳动合同的约定要求其赔偿经济损失。经济损失的赔偿，可从劳动者本人的工资中扣除。但每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20％。若扣除后的剩余工资部分低于当地月最低工资标准，则按最低工资标准支付。