律师解答
若公司不签合同还开除员工，员工仲裁步骤如下：
一是收集证据，像工资记录、工作证、考勤表、同事证言等，证明自己和公司有劳动关系，且被公司开除。
二是准备仲裁申请书，写清双方信息、仲裁请求（如双倍工资、赔偿金）及事实理由。
三是向当地仲裁委提交申请和证据，仲裁委受理后会安排开庭。
四是开庭时如实陈述，提供证据，公司要证明开除合法。
五是等裁决，不服可在规定时间起诉。
律师解答
结论：
公司不签劳动合同且开除员工，员工可按收集证据、准备仲裁申请书、提交申请及材料、参加开庭、等待裁决这些步骤进行仲裁，对裁决不服还可向法院起诉。
法律解析：
根据《中华人民共和国劳动合同法》，公司不与员工签订劳动合同，员工有权要求支付双倍工资；违法开除员工应支付赔偿金。员工按步骤仲裁能维护自身权益。收集工资支付记录等证据可证明劳动关系和被开除事实；准备详细仲裁申请书能明确诉求；向劳动争议仲裁委员会提交申请启动仲裁程序；开庭如实陈述并提供证据，公司要证明开除合法；等待裁决后若不服可起诉。若你在劳动仲裁过程中遇到任何问题，或对自身权益维护存在疑惑，可随时向我或其他专业法律人士咨询。
律师解答
法律分析：
（1）公司不签劳动合同且开除员工，此行为违反劳动合同法。员工按步骤仲裁，收集证据是关键，工资支付记录等能证明劳动关系和开除事实，为后续仲裁提供有力支撑。
（2）准备仲裁申请书，明确仲裁请求，未签合同的双倍工资和违法解除的赔偿金是员工应得权益，清晰阐述事实理由能让仲裁委准确了解情况。
（3）向当地劳动争议仲裁委员会提交申请和证据，仲裁委受理安排开庭。这一过程确保了仲裁程序的规范性和公正性。
（4）开庭时员工如实陈述，公司承担开除合法性的举证责任，若无法证明，员工诉求更易得到支持。
（5）等待裁决，对结果不服可起诉，保障了员工的合法救济途径。
提醒：
收集证据要及时全面，不同案件情况有别，若遇复杂问题，建议咨询进一步分析。
律师解答
（一）在收集证据阶段，应尽量多方面收集能反映自己工作情况的材料，比如除常见的工资支付记录、工作证等，像与工作相关的电子邮件、业务文件等也可作为证据，确保证据充分且能形成完整的证据链证明劳动关系和被开除事实。
（二）准备仲裁申请书时，要确保请求合理合法，将未签合同双倍工资的计算方式、违法解除赔偿金的依据等清晰写明，事实理由部分要详细准确。
（三）提交仲裁申请和证据材料时，注意材料的完整性和规范性，按照仲裁委要求的格式和份数提交。
（四）开庭时保持冷静，如实清晰陈述事实，配合仲裁委的审理流程，当公司举证时仔细聆听并准备好反驳。
（五）若对裁决不服，要严格在规定时间内准备好起诉材料向法院起诉。
法律依据：《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第六条规定，发生劳动争议，当事人对自己提出的主张，有责任提供证据。与争议事项有关的证据属于用人单位掌握管理的，用人单位应当提供；用人单位不提供的，应当承担不利后果。
律师解答
1.公司不签劳动合同且开除员工，员工可通过仲裁维权，这是法律赋予劳动者的正当权利。收集证据证明劳动关系及被开除事实是关键，能为后续仲裁提供有力支撑。准备仲裁申请书并明确诉求，能让仲裁委清晰了解员工主张。
2.解决措施和建议：
员工应尽快收集齐全各类证据，确保证据的真实性和关联性。书写仲裁申请书时，要详细准确地写明仲裁请求和事实理由。提交申请后，要关注仲裁委的通知，按要求参加开庭。开庭时保持冷静，如实陈述。若公司无法证明开除的合法性，员工的诉求很可能得到支持。若对仲裁裁决不服，要及时在规定时间内向法院起诉。