律师解答
在饭店打工老板不发工资，劳动者可通过多种途径维护自身权益。
可先与老板协商，要求支付工资，并保留协商证据，如聊天记录、通话录音等。若协商无果，可向劳动监察部门投诉，需准备好劳动合同、工作证、考勤记录等能证明劳动关系和劳动时间的材料，劳动监察部门会责令老板限期支付。
也能向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，仲裁要在知道或应当知道权利被侵害之日起一年内提出。若对仲裁结果不服，除法律另有规定，可在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。
建议劳动者遇到此类问题及时采取行动，按步骤维权，注意保护证据，确保自身合法权益得到保障。
律师解答
法律分析：
（1）劳动者在饭店打工，老板不发工资时，协商是首要选择。协商过程中保留好聊天记录、通话录音等证据，这些证据在后续维权中至关重要，能证明双方就工资问题进行过沟通。
（2）若协商失败，可向劳动监察部门投诉。要准备好能证明劳动关系和劳动时间的材料，如劳动合同、工作证、考勤记录等。劳动监察部门会根据这些材料责令老板限期支付工资。
（3）还能向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，需注意要在知道或应当知道权利被侵害之日起一年内提出。
（4）若对仲裁结果不服，除法律另有规定外，可在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。
提醒：
维权时要注意保留好各类证据，不同案情对应解决方案不同，建议咨询进一步分析。
律师解答
（一）与老板协商时，应明确表达支付工资的诉求，及时保留好协商过程中的聊天记录、通话录音等证据，为后续维权留作凭证。
（二）协商不成向劳动监察部门投诉，需提前准备好能证明劳动关系和劳动时间的材料，如劳动合同、工作证、考勤记录等，以促使劳动监察部门责令老板限期支付工资。
（三）若要申请仲裁，要注意在知道或应当知道权利被侵害之日起一年内提出。对仲裁结果不服，除特殊情况外，可在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。
法律依据：
《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。前款规定的仲裁时效，因当事人一方向对方当事人主张自己的权利，或者向有关部门请求权利救济，或者对方当事人同意履行义务而中断。从中断时起，仲裁时效期间重新计算。
律师解答
饭店打工老板不发工资，劳动者维权途径如下：
一是协商。与老板沟通支付工资事宜，保留聊天记录、通话录音等协商证据。
二是投诉。协商无果，向劳动监察部门投诉，备好劳动合同、工作证、考勤记录等材料，部门会责令老板限期支付。
三是仲裁。向劳动争议仲裁委员会申请，要在知道权利受损一年内提出。
四是诉讼。对仲裁结果不服，除特殊情况，可在收到裁决书十五日内起诉。
律师解答
结论：
在饭店打工老板不发工资，劳动者可与老板协商、向劳动监察部门投诉、向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，对仲裁结果不服还能向法院起诉来维权。
法律解析：
依据《中华人民共和国劳动合同法》，用人单位应按劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。劳动者在饭店打工，老板不发工资，这侵害了劳动者的合法权益。首先可与老板协商，协商时保留证据是为后续维权做准备。若协商无果，向劳动监察部门投诉，提供证明劳动关系和劳动时间的材料，劳动监察部门会责令老板限期支付工资。向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，且需在知道或应当知道权利被侵害之日起一年内提出，这是仲裁的时效规定。对仲裁结果不服，除法律另有规定，可在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。若在维权过程中遇到问题或有其他疑问，可向专业法律人士咨询。