律师解答
（一）若员工存在过错，像严重违反饭店规章制度等情况，饭店辞退无需支付补偿。此时饭店要留存好员工违规的相关证据，如书面警告、违规记录等。
（二）若是饭店经济性裁员、劳动合同期满饭店不续签等情况辞退员工，饭店应支付经济补偿。补偿按员工在本单位工作年限算，每满一年支付一个月工资；六个月以上不满一年按一年算；不满六个月支付半个月工资。饭店需准确核算员工工作年限和月工资。
（三）若饭店违法辞退员工，需按经济补偿标准的二倍支付赔偿金。员工可通过与饭店协商、向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁等方式维权。
法律依据：
《中华人民共和国劳动合同法》第四十七条规定，经济补偿按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。劳动者月工资高于用人单位所在直辖市、设区的市级人民政府公布的本地区上年度职工月平均工资三倍的，向其支付经济补偿的标准按职工月平均工资三倍的数额支付，向其支付经济补偿的年限最高不超过十二年。本条所称月工资是指劳动者在劳动合同解除或者终止前十二个月的平均工资。
律师解答
饭店辞退员工的补偿情况因辞退原因而异。若员工存在严重违反饭店规章制度等过错，饭店无需补偿。若因饭店经济性裁员、劳动合同期满饭店不续签等情形辞退，饭店应给予经济补偿。经济补偿按员工在本单位工作年限计算，每满一年支付一个月工资，六个月以上不满一年按一年算，不满六个月支付半个月工资，月工资为劳动合同解除或终止前十二个月平均工资。若饭店违法辞退员工，需按经济补偿标准的二倍支付赔偿金。
解决措施和建议如下：
1.饭店应完善规章制度，明确员工过错认定标准，以便在辞退有过错员工时有据可依。
2.辞退员工时，严格按照法律规定的情形和补偿标准操作，避免违法辞退。
3.员工应了解自身权益，若遭遇违法辞退，可通过合法途径维护权益。
律师解答
结论：
饭店辞退员工补偿分情况，员工过错被辞退无补偿，饭店经济性裁员、合同期满不续签等情形应支付经济补偿，违法辞退需支付二倍赔偿金，经济补偿按工作年限计算。
法律解析：
依据《中华人民共和国劳动合同法》，当员工存在严重违反饭店规章制度等过错时，饭店辞退员工无需支付补偿。而饭店经济性裁员、劳动合同期满饭店不续签等情况下，应给予员工经济补偿。经济补偿根据员工在本单位工作年限来算，每满一年支付一个月工资，六个月以上不满一年按一年算，不满六个月支付半个月工资，这里的月工资是员工在劳动合同解除或终止前十二个月的平均工资。若饭店违法辞退员工，则要按经济补偿标准的二倍支付赔偿金。如果遇到饭店辞退补偿方面的法律问题，建议及时向专业法律人士咨询，以保障自身合法权益。
律师解答
法律分析：
（1）饭店辞退员工的补偿分多种情况。当员工存在过错，像严重违反饭店规章制度时，饭店可无需给予补偿，这是因为员工的不当行为违反了双方约定和饭店的管理秩序。
（2）若饭店因经济性裁员、劳动合同期满不续签等情况辞退员工，应支付经济补偿。经济补偿依据员工在本单位的工作年限计算，每满一年支付一个月工资，六个月以上不满一年按一年算，不满六个月支付半个月工资，月工资是解除或终止合同前十二个月的平均工资。
（3）当饭店违法辞退员工，需按照经济补偿标准的二倍支付赔偿金，这是对饭店违法行为的一种惩罚。
提醒：
员工遇到被辞退情况，要分清是否合理合法，保存好相关工作证据。不同案情补偿不同，建议咨询进一步分析。
律师解答
1.饭店辞退员工的补偿分情况而定。员工有过错，像严重违反饭店规章，饭店无需补偿。
2.饭店经济性裁员、合同期满不续签等情况辞退员工，应给予经济补偿。补偿按员工工作年限算，满一年给一个月工资；超六个月不满一年按一年算；不满六个月给半个月工资。月工资是解除或终止合同前十二个月平均工资。
3.饭店违法辞退员工，要付经济补偿标准两倍的赔偿金。