就是我在酒吧上班，老是拖欠工资，乱扣，还没签合同

酒吧拖欠工资可以由劳动行政部门责令支付劳动者的工资报酬、经济补偿，并可以责令支付赔偿金。劳动者可以到当地人力资源和社会保障局内的劳动监察投诉，或向当地人力资源和社会保障局内的劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求支付工资。
拖欠工资起诉需要准备什么材料
拖欠工资起诉需要准备以下材料：
1、起诉状；
2、证明当事人主体资格的材料；
3、受委托代为起诉的，应提交原告的授权委托书；
4、证明劳动合同法律关系或事实劳动法律关系存在的材料，如劳动合同、工资单等；
5、劳动争议仲裁裁决书、送达回证、不予受理通知书等证明劳动法律关系已经经过劳动争议仲裁委员会先行处理的材料；
6、与诉讼请求相关的其他材料。
：《中华人民共和国劳动合同法》第三十条法律依据：：《中华人民共和国劳动合同法》第三十条
用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。
用人单位拖欠或者未足额支付劳动报酬的，劳动者可以依法向当地人民法院申请支付令，人民法院应当依法发出支付令。