未按约定支付工资和未缴纳社保，如何维护劳动者的权益？

依据我国相关法律规定，劳动合同约定的工资与实际支付工资不一致的，应该以实际支付工资为准，如果要通过仲裁、诉讼等方式解决纠纷的，劳动者需要提供实际支付工资的证据。法律依据：《中华人民共和国劳动合同法》
第十一条 用人单位未在用工的同时订立书面劳动合同，与劳动者约定的劳动报酬不明确的，新招用的劳动者的劳动报酬按照集体合同规定的标准执行；没有集体合同或者集体合同未规定的，实行同工同酬。
第十八条 劳动合同对劳动报酬和劳动条件等标准约定不明确，引发争议的，用人单位与劳动者可以重新协商；协商不成的，适用集体合同规定；没有集体合同或者集体合同未规定劳动报酬的，实行同工同酬；没有集体合同或者集体合同未规定劳动条件等标准的，适用国家有关规定。