律师解答
（一）收集证据方面，员工要确保证据的真实性和完整性，比如考勤记录可从公司系统导出，聊天记录需保留原始载体。
（二）协商时，员工要明确表达自身诉求，准备好证据以增加协商成功率。若协商不成向劳动监察部门投诉，需详细准确地说明公司的违法情况。
（三）申请仲裁时，员工要在规定时效内提出申请，仲裁过程中积极配合提供证据。
法律依据：
《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。
律师解答
当公司不签合同、欠薪还限制离职，员工可这样维权：
一是收集证据，像考勤、工作证、工资发放与聊天记录等，证明劳动关系和工资情况。
二是先和公司协商，提出签合同、付工资及办离职的要求。协商无果，可向劳动监察部门投诉，让其责令公司改正。
三是申请劳动仲裁。公司超一月不满一年未签合同，要付双倍工资。员工还能要回欠薪，解除劳动关系并获经济补偿。
律师解答
结论：
公司不签合同、拖欠工资且限制员工离职，员工可收集证据，先与公司协商，协商不成可向劳动监察部门投诉或向劳动争议仲裁委员会申请仲裁维权。
法律解析：
依据《中华人民共和国劳动合同法》，公司自用工之日起超过一个月不满一年未与员工订立书面劳动合同，需向员工每月支付二倍工资。员工遭遇公司不签合同、拖欠工资及限制离职等情况，有明确的维权途径。员工可先收集考勤记录、工作证等证据证明劳动关系和工资情况，然后与公司协商解决问题。若协商无果，劳动监察部门可责令公司改正违法行为。申请仲裁时，员工不仅能要求公司支付未签合同的二倍工资、拖欠的工资，还可解除劳动关系并获得经济补偿。如果您在劳动权益方面遇到类似问题，欢迎向我或其他专业法律人士咨询，我们将为您提供专业的法律建议和帮助。
律师解答
员工面对公司不签合同、拖欠工资且限制离职的情况，可通过合法途径维权。公司的这些行为严重侵害员工权益，员工有充分权利和途径维护自身利益。
1.收集证据是关键。员工可收集考勤记录、工作证、工资发放记录、聊天记录等，这些能证明与公司的劳动关系及工资情况，为后面维权提供有力支撑。
2.先与公司协商。要求签订合同、支付工资并办理离职手续。若协商无果，可向劳动监察部门投诉，由其责令公司改正。
3.申请仲裁也是重要途径。公司自用工超一个月不满一年未签书面合同，需支付双倍工资。员工还可要求支付拖欠工资，依据《劳动合同法》解除劳动关系并获经济补偿。
律师解答
法律分析：
（1）员工维权的首要步骤是收集证据，这些证据是证明劳动关系和工资情况的关键。考勤记录能体现工作时间，工作证表明员工身份，工资发放记录可明确工资数额，聊天记录也可能包含重要信息。
（2）与公司协商是较为温和的解决方式，员工可合理提出签订合同、支付工资和办理离职手续的要求。若协商无果，向劳动监察部门投诉是有效的途径，劳动监察部门会依法责令公司改正。
（3）申请劳动仲裁具有更强的法律效力。公司未依法签订书面劳动合同，需支付二倍工资；员工不仅能要回拖欠工资，还可解除劳动关系并获得经济补偿。
提醒：
在收集证据时要确保其真实性和完整性。不同案件情况有别，若遇到复杂问题，建议咨询以进一步分析。