律师解答
1.小饭店即便未与员工签订劳动合同，拖欠工资的行为也违反法律规定。员工维护自身权益有多种途径。
2.解决措施与建议：
-员工可先尝试与饭店协商，要求支付所拖欠工资，通过和平沟通解决问题。
-若协商不成，可向当地劳动监察部门投诉。劳动监察部门会责令饭店限期支付工资，若饭店逾期不支付，还会被责令加付赔偿金。
-员工也可收集工作证、考勤记录、工资支付凭证等相关证据，向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。除要求支付工资外，还能主张自用工之日起满一个月的次日至满一年的前一日期间的二倍工资。
-若对仲裁结果不服，可在规定时间内向法院提起诉讼，借助法律手段保障自身合法权益。
律师解答
法律分析：
（1）小饭店未签劳动合同且拖欠工资，这违反了法律规定。员工有权利维护自身合法权益。
（2）员工与饭店协商是解决问题的第一步，友好协商解决纠纷能节省时间和精力。
（3）若协商不成，向劳动监察部门投诉是有效途径。劳动监察部门可责令饭店限期支付工资，逾期不付还会责令加付赔偿金，能对饭店形成威慑。
（4）收集证据申请劳动仲裁也很重要。员工可收集工作证、考勤记录等证据，不仅能要回工资，还可主张一定期间的二倍工资。
（5）对仲裁结果不服，可在规定时间内起诉至法院，通过司法途径解决纠纷。
提醒：
员工维权要及时收集有力证据，不同案情解决方式有差异，建议咨询以进一步分析。
律师解答
（一）员工遇到小饭店未签合同且拖欠工资情况，首先可心平气和地与饭店沟通，明确表达支付拖欠工资的诉求。
（二）若协商无果，可向当地劳动监察部门反映情况，劳动监察部门会责令饭店限期支付工资，若饭店逾期不支付会被责令加付赔偿金。
（三）收集工作证、考勤记录、工资支付凭证等证据，向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，除工资外，还能主张自用工满一个月次日至满一年前一日期间的二倍工资。
（四）若对仲裁结果不满意，在规定时间内向法院提起诉讼。
法律依据：
《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。
律师解答
1.小饭店即便没和员工签合同，拖欠工资也是违法的。
2.员工可先和饭店协商付薪。协商不成，可向劳动监察部门投诉，其有权责令饭店限期支付，逾期要加付赔偿金。
3.员工也能收集工作证、考勤记录等证据，申请劳动仲裁，除工资外还可主张双倍工资。对仲裁结果不满，可向法院起诉。
律师解答
结论：
小饭店未签劳动合同还拖欠工资属违法行为，员工可先协商，协商不成可通过向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁及向法院起诉等途径维权。
法律解析：
依据《中华人民共和国劳动合同法》，用人单位与劳动者建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。小饭店未与员工签订劳动合同，已违反法律规定。同时，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资，小饭店拖欠工资更是违法。劳动监察部门有权对饭店的违法行为进行监管，责令其限期支付工资，逾期不支付会责令加付赔偿金。员工申请劳动仲裁时，不仅能要求支付工资，还可主张自用工满一个月次日至满一年前一日期间的二倍工资。若对仲裁结果不满意，还能向法院起诉。如果您在类似劳动权益方面遇到问题，欢迎向专业法律人士咨询，以维护自身合法权益。