在当前的法律规定下，一般情况下饭店收动物是不合法的。野生动物受法律严格保护，禁止非法猎捕、交易、收购、运输、出售国家重点保护的野生动物及其制品，饭店若收售野生动物则构成违法犯罪行为。对于一些合法养殖的家畜家禽等动物，在符合相关动物防疫等规定的前提下，饭店可以进行收购和使用，但也需在合法的经营范围内进行操作。总之，不能一概而论地说饭店收动物合法与否，需要根据具体所收动物的种类以及是否符合法律规定来判断。如果对饭店收动物的合法性存在疑问，应及时向相关执法部门咨询或举报。
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