饭店规定三天试用期无工资，此情况是否合法需视具体情形而定。从法律角度来看，劳动者付出劳动就应当获得相应报酬。试用期包含在劳动合同期限内，劳动者在试用期内提供了正常劳动，用人单位就应当依法支付工资，不得无故克扣。若饭店以试用期为由拒绝支付工资，这是不符合法律规定的。劳动者可与饭店进行协商，要求其按照正常出勤天数支付工资。若协商不成，劳动者有权向劳动监察部门投诉，由劳动监察部门责令饭店限期支付；逾期不支付的，责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金。也可直接向劳动争议仲裁机构申请仲裁，通过法律途径维护自身合法权益。总之，饭店三天试用期没工资的做法通常不具有合法性，劳动者应积极采取措施保障自身劳动报酬权益。
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